Cositos de brócoli y queso parmesano

En inglés son "Broccoli-Parmesan Fritters". Aparentemente me gusta poner el nombre en inglés también cuando es un nombre que me gusta.

En fin esta es una comida sabrosa, súper simple de hacer y extra, extra nutritiva. Esta versión es especial con harina de quinoa, lo que la hace gluten free y aún más llena de proteínas; pero si no consiguen la harina de quinoa, la harina de trigo normal y hasta la harina pan funcionan perfecto (de hecho la receta original es con harina de trigo normal). 

La otra ventaja de esto es que pueden cocinarlo de dos maneras distintas: en un sartén con poquitas gotitas de aceite de oliva o al horno si quieren saltarse el aceite y hacer de esto una vaina aún más ofensivamente saludable. En la receta original era fritos en aceite más o menos profundo; pero ya yo lo probé así y se siente súper grasoso y desagradable. Estas dos maneras son mucho mejores y más sanas. 

Sospecho que hacerlas con un quesito tipo feta debe ser sabroso también; pero todavía no lo he probado.

Paso 1:

Cancelemos un poco lo saludable con una nutritiva cerveza <3

Paso 2:

Los ingredientes:

• 1 cabeza de brócoli
• 3 ó 4 cucharadas de queso parmesano rayado o en polvo
• 3 ó 4 cucharadas de harina de quinoa
• 1 huevo
• sal y pimienta al gusto

En las fotos que ven yo le puse demasiado queso y harina y tuve que poner como media cabeza más de brócoli. En mi opinión, esto sabe más rico cuando sabe un pelo menos a queso y un pelo más a brócoli. Esta receta da como para 4 o 5 cositos.

Paso 3:

Pongan a hervir un pelo de agua con aceite de oliva y sal. Echen ahí el brócoli hasta que esté suave.

Paso 4:

Cuando el brócoli esté suave, cólenlo, pónganlo una tablita y córtenlo en pedazos no tan chiquitos (esto es parte de lo que le ayuda a mantener el sabor).

Paso 5:

Pongan el brócoli en un bol. Agreguen el queso...

... la harina...

... el huevo, la sal y pimienta y mezclen todo eso hasta que sea una masa más o menos manejable y homogénea. 

Tómenle una foto a algún perrito que esté visitando en su casa.

Paso 6:

Hagan bolitas aplanadas de la mezcla, tipo hamburguesitas, y cocinen eso como prefieran: en sartén con dos gotitas de aceite o al horno. Lo único malo de hacerlos al horno es que se tardan como 10 minutos, en cambio en el sartén es que si 5. Cocinen hasta que estén tostaditos y listo.

Esta vaina en serio es sabrosa y que si una bomba de proteina y vainas buenas. Valen demasiado la pena.

Salú y buen provechó.
<3

Pesto perdedor

También conocido como pesto de los perdedores que no consiguieron piñones 

Esta vaina es DEMASIADO fácil de hacer, no saben; además de que también es de esas cosas que les hace quedar como tremendos cocineros y siempre es sabroso de tener. Mi versión es la versión perdedora por dos razones:
1) MIERDA los piñones aquí no se consiguen y si se consiguen MIERDA cuestan que si más que mi casa, es una locura.
2) A mi mamá no le gusta el ajo así que en mi casa hacemos versiones de las cosas sin ajo a menos de que ella sin duda alguna no lo vaya a comer.
El pesto perdedor igual es sabroso y ustedes pueden ponerle ajo si quieren (que si un diente). El pesto de verdad es básicamente esto mismo; pero con ajo y piñones en vez de nueces.
En fin, al pesto.

Paso 1:

Vino tinto, porque a veces hay que ser un pelo más elegante.

Paso 2:

Los ingredientes:

• Un manojo de albahaca 
• Como medio manojo de nueces (no pongan demasiadas que después se pierde el sabor de la albahaca y en esta receta la labor principal de las nueces es una de textura)
• 1 1/2 cucharada de queso parmesano 
• Voy a decir que media taza de aceite de oliva; pero depende mucho de la textura de su salsa
• Un poco de pimienta
• Un poco de sal

Como pueden ver las cantidades son súper específicas jajajajajaja vayan probando igual hasta que sepa como les gusta

Paso 3:

Lancen todo al vaso de la batidora de mano (hoy decidí ser buena con ustedes y darles apoyo en la probable vida sin licuadora, aunque ya sabemos que Andrea sí tiene y que Andrea es una persona inteligente). En verdad la de mano funciona mejor que la licuadora grande para esto.

Empiecen a licuar todo. Hay que tener un pelo de paciencia y parar de vez en cuando para sacar las hojas de albahaca y tal que se quedan atascadas en el aparato; no tarda mucho pero eso da medio fastidio.

Vayan echando aceite de oliva. Bastante aceite de oliva. No tengan miedo con el aceite de oliva. Fíjense como lo mío está medio ahogado en aceite de oliva (y eso que yo le eché poco). Mientras más aceite de oliva le echen, más líquido les quedará el pesto. Yo no lo quería tan líquido así que sólo lo ahogué un pelín.

Y listo, su salsa pesto está lista. Úsenla para lo que quieran. A mí me gusta cocinarle un pelín en una olla si la voy a comer con pasta; pero cada quien con lo suyo. 

Salú y buen provechó.

<3

(chamo, deberían felicitarme, llevo como 3 recetas sin tener ningún accidente grave)

Pasta con crema de aguacate

La receta en la que me basé la llama "Creamy Avocado Pasta" y ninguno de ustedes me puede negar lo sabroso que eso suena.

Esta es la primera vez que hacía esta receta. Antes había hecho una variación que es casi exacta; pero con perejil en vez de albahaca, que me gusta más. Esta es rica, también, además súper fresca; pero en mi opinión la albahaca mata un poco el sabor del aguacate y me gusta demasiado el aguacate como para aceptar eso. Otro día les montaré la receta tal cual de la versión con perejil. De todos modos esto es sabroso. Es, como dirían los gringos ridículos, "a summer pasta".

Paso 1:

Dense cuenta de que tienen leche de coco, piña y coco ron y decidan hacerse una piña colada porque ni que fuesen idiotas.

Paso 2:

Lancen todo eso en una licuadora y licúen (si no tienen licuadora, creo que ya han visto lo útil que es, háganse un favor en la vida y cómprense una).

Pongan sólo un pelón de leche de coco, bastante piña y como la mitad de piña de cocoron

Cuando esté ya todo mezclado, pruébenlo y vean si les sabe bien. Agrégenle más piña o ron si quieren. Si le ponen además ron normal es excelente y los emborracha sabroso.

Cuando ya les guste como sabe, agrégenle hielo y vuelvan esa vaina un buen frappé.

Un truco para tremendo frappé es congelarla un pelo, así está menos aguada. Pueden hacer la primera ronda con más hielo y las próximas se valen más de la congelada previa.

Sirvan esa vaina maricamente, porque, ¿cuál es el punto de tomar un coctel marica si no lo sirven maricamente?

Paso 3:

Sigamos, pues, con la pasta. Los ingredientes son:

• 2 aguacates de los chimbos de esas zonas donde están ustedes (o, si están en el trópico, un aguacate de los serios es más que suficiente)
• 1 manojo de albahaca (imagínenlo tipo manojo mío para que no les sepa tan fuerte)
• 1 1/2 cucharada de limón
• 1/4 de taza de aceite de oliva (o un chorrito, si quieren ser menos precisos)
• Sal al gusto (la receta original dice 1/4 de cucharadita, pero a mí eso me parece muy poco, yo le pongo una o dos pizcas, dependiendo del sabor)
• la pasta que quieran (lo ideal son espaguetis, yo lo hice con unos tagliatelle sin gluten)
• queso parmesano (que debería ser recién rayado; pero mi papá se comió todo mi queso parmesano sin decirme nada)

Paso 4:

Piquen y pelen el aguacate (en el orden que quieran). No es necesario picarlo demasiado.

Paso 5:

Quítenle las ramitas y eso a las hojas de albahaca. Laméntense de haberlas dejado esperando tanto y haber dejado que se perdiesen varias, con lo difícil que está conseguir albahaca en Caracas.

Paso 6:

Pongan a hervir esa agua con sal y aceite de oliva YA. Esta crema va a estar lista en máximo 5 minutos si se ponen mañosos con el sabor. Deberían haber puesto a hervir el agua antes, que irresponsables.

Paso 7:

¡Todo a la licuadora! Wuuuuuu todas mis recetas son con licuadoorraaaa (en verdad la batidora de mano funciona perfecto). Corrijan sabor y tal. 

Paso 8:

Cuando la pasta esté lista, la escurren y la mezclan toda con la cantidad de crema que quieran, hasta que esté toda verde y sabrosa. Olviden tomar fotos de esta parte del proceso porque son unos despistados y tenían mucha hambre.

Sirvan eso bonito. Pónganle queso parmesano al gusto (no demasiado, porque se mete con el sabor de la salsa). Tómenle fotos maricas a su plato hermoso.

Disfruten muchísimo el verde de la pasta y luego también el sabor.

Salú y buen provechó.

<3